livedoor中華
2007年09月09日
牛肉オイスター炒め 完熟トマトのせ。
ピーマンの緑と、トマトの赤が鮮やかですね。まさに中華とイタリアンの夢のコラボやぁぁ〜・・・って感じでしょうか。
濃い味付けのオイスターソース炒めですが、トマトの酸味があっさりと仕上げています。
【材料】
牛切り落とし肉：200ｇ
ピーマン：4個
ねぎ：1本
トマト（小）：1個
にんにく、しょうが：各1かけ
酒：大さじ１
しょうゆ：大さじ1/2
こしょう、ごま油：各適量
【作りかた】
�’�したフライパンにごま油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火で炒める。
�△いす瓩蠅�してきたら、一口大にきったピーマンを入れて熱し、牛肉を加えほぐしながら炒める。
�Ｆ�の色が変わったら、酒、しょうゆを回し入れ、全体にからめた後、オイスターソースとこしょうを加えてサッと炒める。
�せ�にもって粗みじん切りしたトマトを乗せて完成。
2007年08月15日
焼き餃子。
久しぶりの焼き餃子となりました。
作りすぎても冷凍保存出来るから便利ですね。もちろん、ビールにも白ごはんにもよく合います。
タレにラー油をいれるのは、日本だけの味付けのようで、中国では酢だけをつけて食べるか、酢と醤油をつけるのが一般的だそうです。
【材料】
・白菜の葉：３枚
2007年07月08日
茄子トマト麻婆。
いわゆる麻婆豆腐ではなく、野菜たっぷりのヘルシーマーボーです。
生のトマトが、揚げ焼きしたなすのおいしいソースになって、ご飯にかけてもおいしい味に仕上がります。
【材料】
なす：３個
トマト：1個
長ネギ：1/2本
豚挽き肉：80ｇ
にんにく、しょうが：各1/2片
塩、コショウ、七味唐辛子：各適量
・たれ
・酒：大さじ1
・赤味噌、オイスターソース、みりん：各大さじ1/2
・豆板醤：小さじ1
【作り方】
�，覆垢里悗燭鬚箸蝓▲圈璽蕁爾波蕕鯡嵬椶砲爐�。縦4等分に切って、塩水に5分間さらす。
�▲肇泪箸�2ｃｍ角に切り、長ネギは1ｃｍ幅の小口切りにする。
��たれをよく混ぜ合わせておく。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて、よく水切りした�，鰺箸仮討�にし、取り出す。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑鮨，い董△瓦淕�を熱しにんにく、しょうがのみじん切りを炒める。ひき肉を入れてほぐしながら、色が変わったらトマトとなすを加え、ざっと炒める。
�Ν�のたれを加えて仕上げに、塩コショウ、七味唐辛子をふる。
豆板醤は少量使うだけで、引き締まった深い辛味がプラスされます。単独だと辛味が強すぎるので、他の調味料と混ぜて使いましょう。
2007年03月25日
なすトマト麻婆。
いわゆる麻婆豆腐ではなく、野菜たっぷりのヘルシーマーボーです。
生のトマトが、揚げ焼きしたなすのおいしいソースになって、ご飯にかけてもおいしい味に仕上がります。
【材料】
なす：３個
トマト：1個
長ネギ：1/2本
豚挽き肉：80ｇ
にんにく、しょうが：各1/2片
塩、コショウ、七味唐辛子：各適量
・たれ
・酒：大さじ1
・赤味噌、オイスターソース、みりん：各大さじ1/2
・豆板醤：小さじ1
【作り方】
�，覆垢里悗燭鬚箸蝓▲圈璽蕁爾波蕕鯡嵬椶砲爐�。縦4等分に切って、塩水に5分間さらす。
�▲肇泪箸�2ｃｍ角に切り、長ネギは1ｃｍ幅の小口切りにする。
��たれをよく混ぜ合わせておく。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて、よく水切りした�，鰺箸仮討�にし、取り出す。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑鮨，い董△瓦淕�を熱しにんにく、しょうがのみじん切りを炒める。ひき肉を入れてほぐしながら、色が変わったらトマトとなすを加え、ざっと炒める。
�Ν�のたれを加えて仕上げに、塩コショウ、七味唐辛子をふる。
豆板醤は少量使うだけで、引き締まった深い辛味がプラスされます。単独だと辛味が強すぎるので、他の調味料と混ぜて使いましょう。
2006年08月29日
焼き餃子。
久しぶりの焼き餃子。
作りすぎても冷凍保存出来るから便利ですね。もちろん、ビールにも白ごはんにもよく合います。
タレにラー油をいれるのは、日本だけの味付けのようで、中国では酢だけをつけて食べるか、酢と醤油をつけるのが一般的だそうです。
【材料】
・白菜の葉：３枚
2006年05月04日
豚ヒレ肉のチリソース。
ピリッとした甘酸っぱいソースをたっぷりからめた、シンプルな酢豚風の料理です。
ピーマンや玉ねぎなどの野菜を加えても美味しくいただけます。
【材料】
豚ヒレ肉：200ｇ
ねぎ：1/2本
にんにく、しょうが：各1かけ
Ａ---
・水：１カップ
・酒、しょうゆ：各大さじ1.5
・トマトケチャップ：大さじ１
・砂糖：大さじ１
・豆板醤：小さじ１
小麦粉：適量
片栗粉：大さじ1/2
サラダ油：大さじ4
ごま油：大さじ1/2
【作りかた】
�‘敍�を１ｃｍの棒状に切る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
�■舛鮑�ぜ合わせておく。
��フライパンにサラダ油を熱し、�‘敍�に小麦粉をまぶしぎゅっと握ってから中火で揚げるように焼く。
�き�を取り出し、油をあげてごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒める。いい香りがしてきたら、ねぎを加え中火で炒める。
�キ△魏辰─�豚肉をもどし、フツフツしてきたら火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
ピリ辛料理はご飯によく合いますね。
2006年04月23日
炒飯。
アツアツご飯を使って、しっかり炒めると美味しい炒飯が出来上がります。
ご飯を加えたら、なるべく薄くなるように鍋全体に広げて、へらで押さえて、少しずつほぐしていくとパラリと仕上がります。
【材料】
焼き豚：40ｇ
玉ねぎ：1/2個
ねぎ：1/3本
卵：2個
塩コショウ：適量
温かいご飯：400ｇ
しょうゆ：小さじ1
ごま油：少々
オイスターソース：小さじ1/2
【作りかた】
�‐討�豚とみじん切りした玉ねぎをサラダ油で炒める。
�↓，鯤婿�にとり、ボールに溶いた卵に温かいご飯を加える。
��さっくり混ぜ合わせたら、フライパンで炒める。パラリとしてきたら�，魏辰┐気蕕砲い燭瓩襦�
�け�、こしょう、しょうゆ、オイスターソースで調味した後、細かく刻んだねぎを加えてサッと炒める。
�ズ埜紊貌虍�からごま油をたらして、香りを立て、器に盛る。
グルではなかったようですね==>「姉歯元建築士、鉄筋減は「自分の判断」 施主が明かす」
結局この関係者は別件逮捕になるようです。これだけの騒ぎと実害をもたらして、罰金50万円では納得できないですよね。
しかし、日本の住宅って彼の設計でなくても、約20年たてば、ほぼ価値がなくなるのです。海外の住宅は、30年以上経ったものでも、しっかり中古物件として流通しているのですが。
この10年間日本で新築された住宅数は1320万件。しかし、住宅総数は799万件しか増えていません。ということは521万件が取り壊されているのです。
つまり住宅って高い消耗品なんですね。「一生ものですから・・・」と言って長期ローン組ませる金融機関のほうが、詐欺罪として取り締まられるべきじゃないでしょうか。
2006年03月07日
蛸とししとうの辛み炒め。
新鮮な蛸が手に入ったら迷わずコレですね。
ピリ辛の辛めの味付けで、白ごはんだけでなく、酒のつまみにもおすすめです。
【材料】
ゆでだこの足：200ｇ
ししとうがらし：1パック
にんにく：1かけ
赤とうがらし：5本
しょうゆ：大さじ1
酒：大さじ1
塩、こしょう：各少々
ごま油：大さじ1
【作りかた】
�‖�は一口大のぶつ切りにする。
�△靴靴箸Δ呂悗燭寮茲鰺遒箸掘�竹串で刺して2、3箇所穴をあける。にんにくはみじん切り、赤とうがらしはへたと種を取る。
�Ｃ羃擇覆戮鯒�し、ごま油をひき、にんにくを弱火でいためる。いい香りがしてきたら、赤とうがらしを加えていためる。
�ざ�火にして�，鰡屬瓠△靴靴箸Δ魏辰┐董△靴腓Δ罅⊆鬚鬚佞蠧�れてからめ、塩、こしょうで味を調える。
すごい額ですね==>「ボーダフォン、日本法人の過半数株式をソフトバンクに売却で交渉」
このニュースで,ソフトバンクやヤフー、SBIホールディングスに思惑買いが入ってるようですが、ソフトバンクが仕掛けた買収というより、ボーダフォン側の事情もあるようです。
ボーダフォンは、以前に買収した企業の暖簾代が非常に高く、その1/4の5兆円を評価損として計上するようです。
この損失の穴埋めのために、日本法人の売却話が上がったのです。
第3世代携帯に出遅れ、設備費の回収が遅れてる業界3位のこの企業を、2兆円で買収するのは、高い買い物になってしまわないんでしょうか。
せっかく新規事業者として周波数が割り当てられたのにもったいないですよね。
2006年02月27日
豚肉とにらの炒め物。
このおかず、ピリ辛で白ごはんに良く合います。
安い豚ロース肉と、ニラだけで中華風味の美味しいおかずが、ささっと簡単に出来ますよ。
【材料】
豚肩ロース肉：150ｇ
ニラ：2束
にんにく：1かけ
しょうが：1かけ
豆板醤：小さじ１
塩、こしょう：各適量
酒：大さじ1
オイスタースース：大さじ1/2
しょうゆ：少々
ごま油：大さじ1
【作り方】
�‘敍�を一口大に切る。
�▲縫蕕�5ｃｍの長さに切り、にんにく、しょうがはみじん切りに。
��フライパンにごま油をひいて熱する。にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。
�いいす瓩蠅�してきたら、�，魏辰┐鈍屬瓠�塩、こしょうをふる。
�テ�の色が変わったら、ニラを加え、ニラに油が回ったら酒を加える。アルコールがとんだら、オイスターソースを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
香味野菜や豆板醤は弱火で、肉とニラは強火でさっといためましょう。
2006年02月19日
牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め。
これお手軽に出来る本格中華です。
ブロッコリーの代わりにアスパラガスでも美味しく出来ます。
【材料】
牛切り落とし肉：200ｇ
ブロッコリー：1束
にんにく、しょうが：各1かけ
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
オイスターソース：大さじ1
コショウ：適量
ごま油：大さじ１
【作り方】
�．屮蹈奪灰蝓爾鬘毅磽軣�の長さに切り落とし、軽く塩茹でする。
�△砲鵑砲�、しょうがをみじん切りして、ごま油を熱した（弱火）中華なべ（又はフライパン）の中に入れる。
��いい香りがしてきたら、牛肉を加えほぐしながら炒める。
�て�の色が変わったら、�，魏辰─⊆髻△靴腓Δ罎魏鵑憩�れ、全体にからまったら、オイスターソースとコショウを加えて完成。
問題は別ですね==>「六本木公務員宿舎、有識者会議座長が有効利用訴え」
この問題、本質は脱税なんですよね。
けど、多くのマスコミは高級公務員が、安く高級住宅に入居していることばかり報じてますね。これでは単に不公平感からくる嫉妬です。
周辺の相場より安く入居出来てるならば、その差額は給与とみなされるべきであり、課税対象となりうるということです。
この積年の脱税額はかなり巨額になるだろうし、税務署は捜査する義務があるはずです。このことをなぜもっと報じないのだろう。
マスコミは税務署に睨まれたくない、後ろめたいことでもあるんでしょうか。
