livedoor2008年06月30日
そら豆のリゾット。
旬のそら豆を加えた、やさしい味のリゾットです。
莢（さや）が空に向かって付くから『空豆』、または莢の形がカイコの作る繭（まゆ）に似ていることから『蚕豆』、と書かれます。ちょっと意外ですが、北アフリカが原産の外来種なんですね。
【材料】
米：100ｇ
グリーンアスパラガス：2本
そら豆：1束
さやいんげん：3本
玉ねぎ：1/2個
オリーブオイル：大さじ1
バター、塩：各適量
パルメジャーノチーズ（すりおろす）：大さじ2
【作り方】
�〔邵擇魏取Г任掘⊃�べやすい大きさに切っておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルとバターを中火にかけ、米を洗わずに加え、塩ひとつまみ加え炒める。
�Ｊ徳澗里北�が回り色が変わってきたら、水100〜150mlを加え、中火位の火加減で煮ていく。
�い箸�どき木べらでかき混ぜ、水分が減ってきたら米がかぶるくらいまで水を足す。
�ゥ▲襯妊鵐討砲覆辰燭薛，量邵擇肇僖襯瓮献磧璽離繊璽此▲丱拭爾魏辰─�塩で味を調える。
リゾット作りにはフッ素樹脂フライパンがおすすめです。
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コメント一覧
1. Posted by 緋概 亮
2008年07月05日 13:10
最近、忙しくてあんまり食欲がでないんですが、これは美味しそう!!と見てるだけで食欲が湧いてきそうです☆
2. Posted by
でーやん。
2008年07月06日 13:35
>>緋概 亮さん。
こんにちは。コメントありがとう。
ホント暑くて食欲おちますよねー。
このリゾットなら中に入れる野菜は何でもOKです。冷蔵庫の残り物でも美味しく作れますよ￣O￣)ノ
こんにちは。コメントありがとう。
ホント暑くて食欲おちますよねー。
このリゾットなら中に入れる野菜は何でもOKです。冷蔵庫の残り物でも美味しく作れますよ￣O￣)ノ
