livedoor2008年06月21日
パルメジャーノのリゾット。
パルメジャーノだけのシンプルなリゾットです。
シンプルだからこそ米とチーズの美味しさが実感できます。冷えた白ワインとよーく合うんですよね。
【材料】
イタリア米：120ｇ
パルメジャーノ：すりおろし大さじ3
オリーブオイル：大さじ2
チキンスープ：500ｍｌ
【作り方】
�．船�ンスープを火にかけて熱くし、弱火で温めておく。
��鍋にオリーブオイルを熱し、米を洗わずに入れて木べらで炒める。
�Ｊ討�白っぽくなったら、チキンスープの1/2に量を加え、沸騰したら火を弱めてよくかき混ぜる。
�た緤�がなくなったらチキンスープを4〜5回に分けて加える。水分がなくなったら次のスープを加え、12〜15分間煮る。
�タ綉い�なくなったら、オリーブオイルを回し入れ、火を止めてパルメジャーノを加え混ぜて器に盛る。
