livedoor2008年06月15日
鶏肉のガーリックソテー。
しばらく更新サボってました・・・
￣O￣)ノ
この料理は、パリパリに焼けた皮が最高ですね。にんにくの香りを油にうつして、焦らずじっくり焼くのがコツです。
【材料】
鶏もも肉：小2枚（400ｇ）
塩、こしょう：適量
にんにく：1かけ
レモン：1/2個
【作り方】
�〃榮�を室温にもどし、余分な皮と脂を取り除く。皮目を下にして包丁で3〜4本浅く切れ込みを入れる。
�↓，鬟椒Ε襪貌�れて塩こしょうをふり、もみ込んで下味をつける。
�Ｇ�切りのにんにくを、弱火でじっくりサラダ油で揚げて、取り出しておく。
�い砲鵑砲�の香りが移った油で皮目から焼く。肉から溶け出した油はペーパータオルで拭き取る。
�ノ礁未�こんがり焼けたら完成。
シンプルな調理法なので「香ばしさ」をつけるのがポイントです。
