livedoor2008年05月25日
ペンネリガーテ・アラビアータ。
唐辛子を効かせて、カッと熱くなるように辛いのが本場流。
イタリアでは最もポピュラーな定番パスタです。やっぱアラビアータだけはペンネに限ります。
【材料】
ペンネ・リガーテ：180ｇ
塩：ひとつまみ
オリーブオイル：小さじ１
にんにく：1/2かけ
赤唐辛子：5本
トマトソース：200cc
イタリアンパセリ：適量
【作りかた】
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルをひき、芯を抜いてみじん切りにしたにんにく、種をとった赤唐辛子を火にかける。
�△砲鵑砲�がきつね色になったら、トマトソースを加え、塩を加えて調味する。
�８任瓩砲罎任拭▲撻鵐諭Ε螢�ーテを加え混ぜる。
�ず埜紊帽錣鵑瀬ぅ織螢▲鵐僖札蠅鬚�けて完成。
赤唐辛子の数で辛さを調整しましょう。3〜5本の間が目安です。
