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色とりどりの野菜を加えた、やさしい味のリゾットです。
リゾットの米は、パスタ同様のアルデンテが基本です。米は洗わずに使います。洗ってしまうと、水分を吸収しやすくなり、煮崩れしたり、アルデンテに仕上げにくくなります。
【材料】
米：100ｇ
グリーンアスパラガス：2本
ズッキーニ：1/3本
ピーマン：1個
さやいんげん：3本
その他の野菜：適量
オリーブオイル：大さじ1
バター、塩：各適量
パルメジャーノチーズ（すりおろす）：大さじ2
【作り方】
�〔邵擇魏取Г任掘⊃�べやすい大きさに切っておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブオイルとバターを中火にかけ、米を洗わずに加え、塩ひとつまみ加え炒める。
�Ｊ徳澗里北�が回り色が変わってきたら、水100〜150mlを加え、中火位の火加減で煮ていく。
�い箸�どき木べらでかき混ぜ、水分が減ってきたら米がかぶるくらいまで水を足す。
�ゥ▲襯妊鵐討砲覆辰燭薛，量邵擇肇僖襯瓮献磧璽離繊璽此▲丱拭爾魏辰─�塩で味を調える。
リゾット作りにはフッ素樹脂フライパンがおすすめです。
m_demura
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