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これ実は「パンナ・プロシュート・ピゼッリ」というフィレンツェの伝統的なパスタなんです。
本来はグリーンピースを使うんですが、今回はアスパラガスを使っています。
【材料】
フィットチーネ：160ｇ
生ハム：40〜60ｇ
アスパラガス：4本
マッシュルーム：4個
生クリーム：300ｍｌ
バター：大さじ2
オリーブオイル：大さじ2
塩、こしょう：各適量
パルメジャーノチーズ（すりおろす）：大さじ2
【作り方】
�＼献魯爐魄豸�大に切る。マッシュルームは3mm厚に切る。
�▲▲好僖薀�スを下茹でし、5cmの長さに斜め切りにする。
��フライパンにバターと、オリーブオイルを熱し、生ハムを弱火でじっくり炒め、オイルに香りを移す。
�ぅ泪奪轡絅襦璽爐叛献�リームを加え弱火で煮詰める。ソースが2/3まで煮詰まったら、塩コショウで調味する。
�ヨГ脳紊�ったフィットチーネとアスパラガスを加え、パルメジャーノチーズ、好みでバター（分量外）を加えてよくあえる。
m_demura
生ハムとアスパラガスのフィットチーネ。 へのコメント一覧
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