livedoor2008年02月11日
カルボナーラ。
ベーコンが余ってたので、またまた作ってみました。ま、このパスタ好きなんですよね。
生クリームを使わない本場ローマ風らしいです。
【材料】
・スパゲティ（1.7mm）：180g
・塩：ひと握り
・オリーブオイル：小さじ１
・ベーコン：120g（パンチェッタがあればなお良し）
・白ワイン：大さじ２
・水：大さじ２
(A)
パルメジャーノチーズ：大さじ３
粗挽き黒こしょう：大さじ1／2
卵：全卵1、卵黄1
・塩：少々
【作りかた】
��(A)の材料を混ぜ合わせ、よくかき混ぜる。
�▲戞璽灰鵑鮗絏个韮喫�間炒め、カリッとする。
��パスタを塩とオリーブオイルを入れた鍋で１分短めにゆでる。
�み屬瓩織戞璽灰鵑貿鬟錺ぅ鵑鮑�ぜた後、水を加えいったん冷ます。
�キい毎Г脳紊欧織僖好燭魏辰─■舛鮑�ぜ合わせる。
カルボナーラってこってりしてますが、白ワインの酸味がよく効いてるんですよね。
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1. 料理レシピ紹介サイト： ベーコン（べーこん） ブログでCookin [ 料理レシピ集（投稿募集中）byブログでCookin! ] 2008年02月13日 12:52
「ベーコン（べーこん）」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オリジナルなレシピのブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
