livedoor2007年11月18日
手打ちパスタのボロネーゼ。
手打ちパスタというと難しく感じますが、つくってみると意外と簡単なんですよ。
ボローニャで生まれたからボロネーゼです。日本流に言えばミートソースですね。幅広パスタで食べるのが本場流です。
【材料】
薄力粉：200ｇ
卵：2個
オリーブオイル：小さじ2
塩：少々
玉ねぎ：1/4個
にんじん：1/3本
合挽きひき肉：200ｇ
トマト水煮缶：1/2缶（200ｇ）
赤ワイン：50ｃｃ
塩、こしょう：少々
パルメジャーノチーズ：大さじ2〜3
【作りかた】
�．棔璽襪吠瓦髪�卵をいれて、さっくり混ぜ合わせる。粉に水分が行き渡ったら手でこねる。
�△△訥�度まとまったら、数回に分けてオリーブオイルを入れる。捏ね終わったらラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かす。
��にんじんと玉ねぎをみじん切りにし、よく炒めてひき肉を加え、塩こしょうし、さらに炒める。
�だ屮錺ぅ鵑肇肇泪肇宗璽垢魏辰┝絏个婆�1時間煮込む。塩コショウで味を調える。
�タ欧�した粉を厚さ2ｍｍくらいまで延ばしていき、好みの太さに切る。
��2〜3分ゆでた�イ肇宗璽垢鯱造┐董▲僖襯瓮献磧璽里鮨兇蠅�ける。
もちろんパスタマシーンを使ってもOKです。
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コメント一覧
1. Posted by
ryuji_s1
2007年11月19日 08:52
素敵なパスタ料理ですね
美味しそうです、
美味しそうです、
2. Posted by
でーやん。
2007年11月20日 01:44
>> ryuji_s1さん
こんばんは。
手打ちパスタって意外と簡単なんですよ。
一度試してみてください。
自分で打った麺だと、いっそう美味しく感じられますよ。
こんばんは。
手打ちパスタって意外と簡単なんですよ。
一度試してみてください。
自分で打った麺だと、いっそう美味しく感じられますよ。
