livedoor2007年07月08日
茄子トマト麻婆。
いわゆる麻婆豆腐ではなく、野菜たっぷりのヘルシーマーボーです。
生のトマトが、揚げ焼きしたなすのおいしいソースになって、ご飯にかけてもおいしい味に仕上がります。
【材料】
なす：３個
トマト：1個
長ネギ：1/2本
豚挽き肉：80ｇ
にんにく、しょうが：各1/2片
塩、コショウ、七味唐辛子：各適量
・たれ
・酒：大さじ1
・赤味噌、オイスターソース、みりん：各大さじ1/2
・豆板醤：小さじ1
【作り方】
�，覆垢里悗燭鬚箸蝓▲圈璽蕁爾波蕕鯡嵬椶砲爐�。縦4等分に切って、塩水に5分間さらす。
�▲肇泪箸�2ｃｍ角に切り、長ネギは1ｃｍ幅の小口切りにする。
��たれをよく混ぜ合わせておく。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を入れて、よく水切りした�，鰺箸仮討�にし、取り出す。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑鮨，い董△瓦淕�を熱しにんにく、しょうがのみじん切りを炒める。ひき肉を入れてほぐしながら、色が変わったらトマトとなすを加え、ざっと炒める。
�Ν�のたれを加えて仕上げに、塩コショウ、七味唐辛子をふる。
豆板醤は少量使うだけで、引き締まった深い辛味がプラスされます。単独だと辛味が強すぎるので、他の調味料と混ぜて使いましょう。
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by しほん
2007年07月09日 09:16
ご飯にかけてわしゃわしゃ食べたい！！
夏はお野菜が安くて美味しくて、本当に嬉しいですよね。お野菜たっぷりマーボー私も作ってみます。
あっ、「すりじゃがいも揚げ」作りました〜 とっても美味しかったです！
夏はお野菜が安くて美味しくて、本当に嬉しいですよね。お野菜たっぷりマーボー私も作ってみます。
あっ、「すりじゃがいも揚げ」作りました〜 とっても美味しかったです！
2. Posted by
でーやん。
2007年07月11日 01:26
>>しほんさん。
ご飯もすすみますが、ピリ辛味でビールもかなりすすみます。わしゃわしゃ食ってわしゃわしゃ飲んだら酔っぱらってしまいました。
「すりじゃがいも揚げ」美味しいでしょ？中のモチモチ感がたまらないんですよね。
あ、コレもビールに合うね。
ご飯もすすみますが、ピリ辛味でビールもかなりすすみます。わしゃわしゃ食ってわしゃわしゃ飲んだら酔っぱらってしまいました。
「すりじゃがいも揚げ」美味しいでしょ？中のモチモチ感がたまらないんですよね。
あ、コレもビールに合うね。
