livedoor2007年02月15日
ダイニング・アップリケ＠北浜。
北浜にあるカジュアルイタリアンのお店です。帝国ホテルのシェフ一家が経営するだけあって、味はどれも本格的です。
今回は川沿いのテラス席でいただきました。ちょい寒いですがい〜雰囲気ですね。
こちらマグロとアボガドのタルタル。
マグロ、アボガド以外にも大根やオリーブなどいろんな食材が入って、とても複雑な味わいです。
でも味はまとまってるんですよね〜。さすが。
で、これはマグレ鴨のローストとフルーツトマトの水菜サラダ・とろ〜り卵添え。
マグレ鴨のマグレとはフランス語で「痩せた」の意。けど実際は無理やり太らせた鴨で、フォアグラを取った後にやせたように見えるからなんです。
決してたまたま獲れた鴨ではありません。
こちらはゴルゴンゾーラのペンネと鹿児島産もち豚のローストの粒マスタードソース。ゴルゴンゾーラのペンネは一度ブログでも紹介しましたね。
意外と簡単で美味しいんです。濃厚なチーズの風味がワインと良く合います。
もち豚のローストも外が香ばしくカリッと、中はとてもジューシー。大粒のマスタードソースともよく合ってます。
最後にいただいたデザートもよく出来。特にチョコレートのテリーヌは初めて食べる食感で、くせになる味です。
ワインやシャンパンの品揃えも充実していて、ちょっと隠れ家的雰囲気のあるいいお店です。
