livedoor2007年02月13日
洋食屋さん風ハンバーグ。
形はしっかり、中はやわらか。しかもジューシーってのが理想のハンバーグですね。
そのためには、一度焼いてから、蒸し焼きにするのがコツです。ひと手間かけることでホントに美味しいハンバーグになります。
【材料】
牛ひき肉：200ｇ
玉ねぎのみじん切り：1/2個
Ａ---
・卵：1個
・牛乳：1/8カップ
・パン粉：1/2カップ
塩：小さじ1/2
Ｂ---
・水：1/3カップ
・ケチャップ：大さじ2
・ウスターソース：大さじ2
・酒、バター：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
【作り方】
�ゞ未佑�をサラダ油で、透き通るまで炒め、皿に取り出して冷ます。
�▲椒Ε襪烹舛陵颪筏軻�を混ぜ、パン粉加え混ぜる。
�Ｊ未離椒Ε襪砲劼�肉と塩、ナツメグ、こしょうを入れて混ぜる。�，鉢△鮑�ぜてよくこねて、2等分して楕円形にする。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑芭礁名討�色をつけたのち、湯をハンバーグの厚みの半分まで注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。
�ッ欟�を刺して、透き通った汁が出てきたら、ふたを取り水分を飛ばす。その後、ハンバーグを取り出し、Ｂの材料を入れて中火で煮詰める。とろみが付いたら�い魄豸弔鼎弔發匹靴突蹐瓩憧粟�。
面倒そうでも、全てがフライパンひとつで済むので、意外とお手軽なんですね。
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コメント一覧
1. Posted by / ´_ゝ`）通りますよ
2007年02月23日 06:51
初めまして。
足跡から辿ってきました┌(I:)8
ハンバーグ大好きなんです( ﾟ ρ ﾟ )
このレシピを参考にして、おいしいハンバーグ作ってみます(b´v`o)
足跡から辿ってきました┌(I:)8
ハンバーグ大好きなんです( ﾟ ρ ﾟ )
このレシピを参考にして、おいしいハンバーグ作ってみます(b´v`o)
2. Posted by
でーやん。
2007年02月24日 23:06
>>通りますよさん。
はじめまして。
ようこそいらっしゃいませ。
ハンバーグ美味しいですよね。このレシピ通りひと手間かけて蒸し焼きにすると、ふっくら美味しくなりますよ。
また造ったら教えてくださいね。ではまた。
はじめまして。
ようこそいらっしゃいませ。
ハンバーグ美味しいですよね。このレシピ通りひと手間かけて蒸し焼きにすると、ふっくら美味しくなりますよ。
また造ったら教えてくださいね。ではまた。
