livedoor2006年12月03日
サーモンのムニエル。
会社の一大イベントも終わり、久しぶりの家メシとなりました。
ムニエルといえば、ちょっとおしゃれなイメージがあるけど、フライパンにふたをして焼けば失敗はありません。
外はカリッと中はふっくらするのが、美味しいムニエルの条件ですね。
【材料】
生鮭の切り身：２切れ
薄力粉：適量
サラダ油：大さじ１
塩、こしょう：少々
粗みじん切りにしたパセリ：少々
くし切りにしたレモン：適量
Ａ---
・生クリーム：1/4カップ
・白ワイン、バター：大さじ１
【材料】
�〆�の表面の水気を拭いて、薄力粉をまぶす。
�▲侫薀ぅ僖鵑鯒�して、サラダ油を引き、�，鯤造戮同�、こしょうをふる。
��ふたをして中火で焼き、全体に火が通ったら取り出す。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑鬟汽辰反，�、Ａを加えて温めながらとろみをつけ、塩こしょうで味を整える。
�ゴ錣棒垢辰騰い魏鵑靴�け、パセリとこしょうをふり、レモンを添える。
鮭つながりということで==>「怪獣か古代生物か？謎の生き物が河の魚を食う（中国・福建省）」
この魚どうも鮭っぽい形ですね。ま、中国人ならもう食べてるんでしょうが、ぜひムニエルにしてほしいですね。
