livedoor2006年11月25日
Bul Blanc J's＠南堀江。
南堀江のリバーサイドに立つ４Fレストランです。
ここの料理は、フレンチのシェフが手がける和風フレンチ懐石なんです。
落ち着いた雰囲気のお店で、個室も充実しています。
まずは「海老のコンフィーと旬のフルーツのオロール青紫蘇風味」から。
香草に漬け込んだ海老と、南国フルーツをオロールソースで和えてます。
こちらは「本日入荷の旬のキノコのグリエ 。ポン酢のヴィネグレットソース」
いわゆるきのこのソテーですね。いろんなきのこが味わえるお得な一皿ですね。
チーズの5種盛りでひとやすみ。
ボジョレ解禁ということで、やはりワインにはチーズですよね。どのチーズも味がしっかりしていて、ワインによく合います。
こちらは「渡り蟹とトリュフのクロケット」。いわゆるコロッケですね。
もう一品は「イベリコ・ベジョータ豚ロースのグリエ」イベリコ豚には3つのランクがありベジョータ（BELLOTA)は最高ランクなんです。
この豚は、出荷される２週間前にどんぐりの森に放牧され、たくさんのどんぐりとハーブを食べ、健康で体重も一定の基準を超え、尚且つ肉質がベジョータの基準をクリアしたものだけがベジョータとして出荷されるんです。
ま、美味いものは理屈抜きに美味いのですが。
南堀江リバーサイドの４階建の大バコレストランで、店内は開放的なテラス席・大人なカウンター席・隠れ家的な個室席とその時の気分に合わせて使えるお店です。
「Bul Blanc J's」
