livedoor2006年10月19日
ルッコラとモッツァレラのサラダ。
無農薬のルッコラが手に入ったのでサラダ作りました。
ルッコラはイタリア料理の普及とともに一般に知られるようになった野菜ですが、イタリア名ではruchetta(ルケッタ)が標準形で、別名でrucola(ルーコラ)とも呼ぶんです。
ルッコラという呼称はこのルーコラを聞き取り違えたものが広まったそうです。30へぇくらいか。
【材料】
- ルッコラ ：1束
- モッツァレラチーズ（フレッシュタイプ） ：1/2個
- にんにく（みじん切りにしたもの） ：1かけ
- パセリ（細かくしたもの） ：1/2束
- エキストラバージンオイル ：大さじ5
- 塩 ：ひとつまみ
- ブラックペッパー：適量
【作り方】
�．襯奪灰蕕魴擇�洗い、10ｃｍくらいに切る。
�▲椒Ε襪縫�リーブオイル、にんにく、塩、ブラックペッパー、パセリをいれ混ぜておく。
�７擇�水洗いしたモッツァレラをキッチンペーパーで拭き、さいの目にカットし、�，箸箸發豊△貌�れてあえて完成。
ルッコラは、ゴマのような風味と多少の辛み・苦みがあり成長とともに苦みが強くなる野菜です。
栄養分としてはカルシウム・鉄分・ビタミンCが豊富です。焼きあがったピザにのせてもおいしいですよね。
トラックバックURL
コメント一覧
1. Posted by ニコニコnori
2006年10月20日 08:26
植木屋さん行くと「ロケットサラダ」なんて名で苗が売られてますね(^-^) 今度さつま芋おすそ分けしますので何か新たなレシピ考案してみて('-^*)/2. Posted by
でーやん。
2006年10月20日 12:49
NORIさん。
こんにちは。コメントありがとうございます。
さつま芋って美味しいですよね〜。何か新しいレシピ考えてみますね。
そのまま素揚げにしても美味しいんですよ。
下記のリンクも参考にしてみてくださいね。
http://kitchin.livedoor.biz/archives/50384851.html
ではでは。
こんにちは。コメントありがとうございます。
さつま芋って美味しいですよね〜。何か新しいレシピ考えてみますね。
そのまま素揚げにしても美味しいんですよ。
下記のリンクも参考にしてみてくださいね。
http://kitchin.livedoor.biz/archives/50384851.html
ではでは。
