livedoor2006年05月04日
豚ヒレ肉のチリソース。
ピリッとした甘酸っぱいソースをたっぷりからめた、シンプルな酢豚風の料理です。
ピーマンや玉ねぎなどの野菜を加えても美味しくいただけます。
【材料】
豚ヒレ肉：200ｇ
ねぎ：1/2本
にんにく、しょうが：各1かけ
Ａ---
・水：１カップ
・酒、しょうゆ：各大さじ1.5
・トマトケチャップ：大さじ１
・砂糖：大さじ１
・豆板醤：小さじ１
小麦粉：適量
片栗粉：大さじ1/2
サラダ油：大さじ4
ごま油：大さじ1/2
【作りかた】
�‘敍�を１ｃｍの棒状に切る。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
�■舛鮑�ぜ合わせておく。
��フライパンにサラダ油を熱し、�‘敍�に小麦粉をまぶしぎゅっと握ってから中火で揚げるように焼く。
�き�を取り出し、油をあげてごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒める。いい香りがしてきたら、ねぎを加え中火で炒める。
�キ△魏辰─�豚肉をもどし、フツフツしてきたら火を止めて水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
ピリ辛料理はご飯によく合いますね。
