livedoor2005年12月24日
イチゴのミルフィーユ。
世間ではクリスマスみたいですね。
でもって、クリスマス気分を味わうべくミルフィーユつくりに挑戦。
イチゴはちょい奮発して福岡産の「あまおう」を使用。
【材料】
【生地】
冷凍パイシート 2枚 / 粉糖 適量
【いちご】いちご 20個
【カスタード】乳 500cc / グラニュー糖 100g / バニラビーンズ 1/2本 / 卵黄 6個分 / 薄力粉 / コーンスターチ 各20g
【生クリーム】生クリーム 80cc / グラニュー糖 6.4g
【仕上げ】(飾り用)いちご 7個 / 粉糖 / ツヤ出しのジャム
【作り方】
�［篥爛僖ぅ掘璽箸鮠鏖垢�10分解凍し、 フォークで生地に穴を均等にあける。
�� 生地の上に網を乗せ、220℃のオーブンで約20分焼く。
�� 裏面に粉糖を振り、250℃のオーブンで焼き、粉糖を溶かす。
�いい舛瓦離悒燭鮗茲蝓�均一にスライスする。
�サ軻�にグラニュー糖を半分、バニラビーンズをサヤごと加え、中火で沸騰直前まで温める。 卵黄に残り半分のグラニュー糖を合わせ混ぜあわせ、 白っぽくなったら薄力粉とコーンスターチを加えさっくり混ぜる。
�� 温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、全体に混ざったら漉しつつ鍋に戻す
。 生クリームにグラニュー糖を加え、9分立てにし、 カスタードと生クリームを10：1で合わせ、混ぜる。
�Д僖い涼爾鰺遒箸掘�長方形3枚に切り分け、 パイの上にカスタードを絞る。
�� いちごを上下が交互になるよう敷き、 再びカスタードを絞り、パイをのせる。
この成形の工程をもう一段繰り返す。
�� 粉糖をまぶし、ツヤ出しのジャムを塗ったいちごを添える。
どーでもいいですよー==>「[米クリスマス論争]多民族化、宗教右派の動きなど背景に」
アメリカでは宗教色の強い「Merry Christmas」をやめて「Happy Holidays」を推奨するらしいです。
どっちでもいいような気もするんですが、キリスト教団体の支援を受けてるブッシュ大統領が「Happy Holidays!!」なんて言ったもんだから、本国で物議を醸し出してるようです。
ま、どちらでもいいですよね。
