livedoor2005年07月22日
カルボナーラ。
ひさびさにパスタを作った。
ちょっとこってりしたのを食べたくて、カルボナーラにしてみた。最近よくこのレシピを聞かれるので、ちょこっとおさらい。
作り方はいろいろあって、生クリームを使わないのが本場流らしいですが、俺は使ったほうが失敗が少ないような気がするな。
↓↓↓↓↓レシピ↓↓↓↓
材料：
・スパゲティ（1.7mm）：180g
・塩：ひと握り
・オリーブオイル：小さじ１
・ベーコン：120g（パンチェッタがあればなお良し）
(A)
パルメジャーノチーズ：大さじ３
生クリーム：100cc
粗挽き黒こしょう：大さじ1／2
・塩：少々
・卵：2個
��(A)の材料を混ぜ合わせる。
�▲戞璽灰鵑鮹羃个妊�リッと炒める。
��パスタを塩とオリーブオイルを入れた鍋で１分短めにゆでる。
�ぅ戞璽灰鵑�(A)を混ぜる。
�キい離宗璽垢肇僖好燭鮑�ぜる。
�Σ个�らフライパンをおろし、といた卵を手早くからませる。
卵に火を通しすぎないのがコツです。通しすぎるとスクランブルエッグになっちまいますので気をつけましょう。
