でーやん食堂

 奈良の学園前にあるおしゃれな焼肉屋さんです。

外観も内装もきれいで、煙も全く気にならないロースターも完備されています。

店名から察すると、天下茶屋の「一斗」のからののれん分けのお店でしょうか。

 

 

 

 

 

 

ユッケは見るからに新鮮なお肉が使われていて、とても甘いですね。

このお店の鮮度のよさは、お肉だけではなく野菜もなんです。野菜サラダもみずみずしく美味しいですね。

 

 

 

 

 

 

本日のお勧めは特上ハラミ・特上ロース・特選イチボ・特選マルシン。特の名に恥じない極上のお肉です。

ま、見れば分かりますよね。

上ミノも丁寧に隠し包丁が入っていて、いい歯ごたえを残しつつ、噛み切れる丁寧な仕事ぶりです。

 

入り口にはどーんと高級黒毛和牛が並んでいます。

なかなかの迫力です。

この演出も一斗系列のお店ならではですね。なかなか使えるお店です。

板前焼肉　はじめ

奈良市登美ヶ丘2-3-13

TEL：0742-53-2911

駐車場も20台分あります。

 

 

 

 

 実はこれ奈良 学園前の人気イタリアン「かくれんぼ」の定番メニューなんです。

前回お邪魔したときにレシピとジャガイモをいただいて帰ったので、早速作ってみました。

ちなみにジャガイモはキタアカリ男爵です。キタアカリは煮崩れしやすいので、下茹では短めにしましょう。

【材料】

キタアカリ男爵芋：250ｇ

荒引きマスタード：小さじ2

オリーブオイル：大さじ2

バター：小さじ1

白ワイン：大さじ2

塩、こしょう：適量

ディル、又はオレガノ：少々

【つくり方】

1.鍋にお湯を沸かし塩をいれ、1ｃｍ角にカットした芋を4分間下茹でする。

2.フライパンにオリーブオイルとバターをいれ、?の男爵芋を炒める。

3.こんがりきつね色がついたら余分な油を捨て、荒引きマスタードを入れて合わせる。

4.白ワインをいれ強火で一気に合わせて、アルコール分を飛ばす。

5.塩、こしょうで味を調え、皿に盛り付けて香草をふりかける。

簡単に出来て美味しい一皿です。

パスタと一緒にせん切りキャベツをサッと茹でます。

春キャベツの柔らかい甘みがうれしいですね。

味付けはアンチョビの塩味だけで充分です。

 

【材料】

スパゲッティ：180ｇ

キャベツ：1/4個

アンチョビー：2枚

おろしにんにく：少々

オリーブオイル：大さじ2

塩、こしょう：各適量

【作りかた】

1.キャベツは太目のせん切りにする。アンチョビーは粗みじん切りにする。

2.ボウルにおろしにんにくとオリーブオイルを入れて、アンチョビーを加えよく混ぜる。

3.スパゲッティの茹で上がり３０秒前に、キャベツを投入して一緒にゆでる。

4.水気をきって、?と混ぜ合わせ、塩こしょうして味を調える。

アンチョビーの味がよく効いて美味しいですね。